クリュ(カンポ・デ・ブオイ畑(牛の畑）)１ｈａあまりの特定クリュ畑から収穫されたネッビオーロを使い作られる伝統的製法のバローロ。樹齢は２０年以上の物が殆どで、収穫後の発酵も区画毎に分けて行う特別なワイン。年産８０００本のみ。とても厚みがあり、香りが開くのに時間がかかります。 "ネッビオーロ１００％クラシックなタイプのバローロです。2時間前には抜栓して楽しみたいワインです。出来れば2〜3日かけて味わって頂きたいです。時間とともに葉巻やチョコレートやカシスなどの香りが複雑に出現します。今回のワインの中で私が個人的に一番気に入っているワインです。

ワインの名前は「ア　シリオ」が正式な名前です。シリオは現在のオーナーのお父さんの名前です。父親に捧げる為に造ったワインという意味です。９７年はサンジョベーゼ９０％カベルネソービニョン５％メルロ５％のブレンドです。醸造家の考えで年の収穫によりブレンドが変わります。フレンチバリックの新樽に１２ヶ月熟成、瓶熟を１２ヶ月させて出荷されるスーパートスカーナです。ここサンジェルバジオのワインは全てが有機栽培葡萄を使っており、公的機関の認証も受けています。ピサ地方ではバディアディモローナ、ウッチェリエラ同様に非常に評価の高いワイナリーです。