何と全生産量が大手の「いいちこ」さんが一日に造る量にも満たないそうです。総生産量４００石。　１，８Ｌ瓶換算で４万本のみです。

しかし，ただ規模が小さいというだけではありません。その品質が素晴らしいのです。仕込みは麹造りはもちろん手造りでむろ蓋麹です。大分県では藤居さんのみだそうです。杜氏は専務の藤居泰明氏です。蒸器も伝統的な甑（こしき）を使っています。蒸留も常圧蒸留です。そうして出来たものを３年以上熟成させたものが本品です。

味わいは麦の香り（麦焦がしのよう）がしみじみと感じられます。口当りはソフトですが，ほんのりと熟成を感じさせ，余韻はドライです。お湯割りがおすすめです。食べ物は燻製をかけたお肉や魚などがおすすめです。

ただ今、商品の供給がとてもタイトになっています。品切れの事も多いのでその際はご了承下さい。